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　　泉州木偶名扬四海，传承上千年的木偶头雕刻艺术功不可没。其中，江加走将泉州木偶头雕刻艺术推向新的巅峰，因此被国际友人称为“木偶之父”。“木偶头雕刻（江加走木偶头雕刻）”于2008年列入首批国家级非物质文化遗产扩展项目名录。
　　“傀儡戏源于汉，兴于唐，盛于宋”，傀儡头自然是傀儡戏的主要构成部分，而木偶头雕刻是由雕刻神像的作坊兼营的。泉州历史上曾出现不少无名氏木偶头雕刻能手，早期的雕刻作坊有清代的“西来意”和“周冕号”。江加走（1871—1954年），泉州北郊花园头村人，父亲江金榜是雕刻粉彩木偶头像的民间艺人。江加走为第二代传人，11岁时师承其父学艺，终生从事木偶头雕刻，以70多年的精心钻研，把父亲传授的五十多种木偶头像和一种“平髻”梳头方式，发展和创作出285种不同性格的木偶头像，其中250种都有称谓，新编梳十余种不同式样的头髻和发辫，雕刻和粉彩的木偶头像达万余件之多。
　　江加走的木偶头是雕刻和粉彩的极好结合，细微的画笔与优秀的刻工，洗练的刀法与精湛的技艺，都堪称一绝。他通过对人物形象的敏锐观察和研究，总结出脸部形象的美、丑、忠、奸、贤、愚，表情的喜、怒、哀、乐，都在五形三骨上发生复杂变化，并依据对面部骨骼和肌肉结构的理解，加以概括、夸张和变形，把不会动的“死”木偶头像变成会动的“活”木偶头，惟妙惟肖，活灵活现。
　　江加走一生最大的贡献是师承、发展了泉州傀儡头雕刻的优秀传统技艺。他虚心吸取了前辈和同辈木偶头雕刻家的丰富创作经验，深入民间生活，观察各种人物和寺庙佛像特征，锐意求新，创造出众多优美动人的艺术形象，他所雕刻的木偶头像形神兼备，内心刻画细腻，形象丰富多彩，性格明朗，看后耐人寻味。

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